Ingredientes:

Batatinha – 4 a 6, depende do tamanho das batatas e da travessa. Considere fatias de 3 a 4mm de espessura, uma camada no fundo e uma no topo.

Um maço de Swiss Chard (bietola em italiano).

Uma cabeça de Brócolis Ninja.

120g de amêndoas.

Uma cebola.

3 a 4 dentes de alho.

250ml de caldo de legumes.

Creme de leite.

Farinha de rosca.

Semente de girassol.

Azeite.

Sal e pimenta do reino.

Descascar as batatinhas e cortar em fatias de 3 a 4mm.

Picar cebola e alho. Cortar s folhas do swiss chard em fatias de cerca de 2cm, incluindo os talos. Cortar o brócolis ninja, aproveite inclusive o talo cortando em fatias de 0,5cm.

Refogar a cebola e alho. Assim que estiverem no ponto acrescente as amêndoas e os talos do swiss chard e do brócolis.

Paralelamente coloque as batatinhas para cozinhar na água com um pouco de sal. A ideia aqui não é deixar no fogo por muito tempo, mas apenas sim de esquentar para entrar no forno já quente e lá terminar o cozimento.

Acrescente as folhas do swiss chard e o restante do brócolis na panela. Assim que der uma refogada acrescente o caldo, acerte o sabor com sal e pimenta do reino e por fim acrescente o creme de leite.

Numa tigela misture a farinha de rosca e as sementes de girassol. Acrescente azeite (ou manteiga derretida, se preferir) e misture bem. Essa mistura será a cobertura do gratinado, e o azeite ajuda a dourar a farinha de rosca e deixar bem crocante. Procure usar uma farinha de rosca grossa pois a textura será muito melhor.

Disponha numa travessa uma camada de fatias de batatinha. Despeje em cima o recheio do swiss chard controlando o caldo. Disponha mais uma camada de fatias de batatinha em cima. O caldo deve estar no limiar de cobrir as batatas.

Finalize com uma camada uniforme de mistura de farinha de rosca e semente de girassol.

Leve ao forno médio até começar a borbulhar nas bordas. Mantenha por cerca de 15 minutos e suba o fogo no final para dourar a crosta de farinha de rosca.