Radicchio ~300g (M)

Verdura prima de chicória, mas acima de tudo uma iguaria. Possui folhas relativamente firmes com coloração arroxeada e com um delicioso amargor muito característico. Pode ser empregado na salada, massas, risoto e guarnições. Uma das receitas que mais gostamos é cortar ao meio e grelhar ou assar até dar uma murchada, servido com azeite e sal.