Couve de Bruxelas

Também conhecido como repolhinho por parecer repolho em miniatura, é uma verdura muito interessante pois consegue manter a forma e a textura mesmo depois de preparado (o que é muito raro para verduras). Os mini repolhinhos crescem na caule da planta da família de couve, suporta ser armazenada por tempo relativamente prolongado se comparado às outras verduras. Pode ser empregado em gratinado, risoto, salteado e mesmo cozido al dente para salada.