Ingredientes:

Shitake seco (disponível em lojas de produtos alimentícios orientais), pode ser cogumelos frescos também.

Brócolis.

Yakon

Cenoura

Verdura oriental – pode ser shingensai (bok choi), taasai, acelga e até repolho.

Se quiser pode acrescentar carnes, lula ou camarão.

Alho, gengibre, pimenta dedo de moça e cebolinha.

Sal

Açúcar

Duas colheres de maizena dissolvida na água.

Modo de preparo:

Se estiver usando shitake seco, deve deixá-lo de molho para hidratação por algumas horas (pode até pernoitar) antes do preparo.

Picar o alho, gengibre e pimenta dedo de moça. Acrescentar a cebolinha cortada em fatias.

Adicione o shitake cortado em tamanho conveniente, acrescente também a água de hidratação que servirá de caldo (repare se não tem areinha no fundo). Deixe cozinhar um pouco.

Acrescente a cenoura cortada em tirinha e yakon cortado em pedaços. Tempere com sal e açúcar. Notem que são verduras que podem ser consumidas cruas, então tome cuidado para não cozinhar demais.

Acrescente o brócolis e em seguida a verdura oriental. Misture.

Acrescente a maizena dissolvida na água mexendo sempre. A função aqui é dar uma engrossada no caldo. Acerte o tempero.

Corte o fogo. Se gostar pode servir com gengibre ou amendoim.