Botarga é a ova de tainha (pode ser de atum e alguns outros peixes também) curada no sal, típico da Ilha de Sardenha, Itália.

Pode ser consumido cortada em fatias compondo um canapé ou entradas diversas, mas é super conhecida pela combinação com pasta para

um prato principal delicioso e sofisticado.

Infelizmente não é muito fácil encontrar a Botarga no nosso mercado. De qualquer forma a fica aqui a receita :

Modo de preparo:

Retire a pele que envolve a ova dabotarga. Passe num ralador ou quebre em pedacinhos e reserve.

Cozinhe o espagueti al dente.

Regue o espagueti com azeite e misture a botarga ralada ou em pedacinho.

Pode compor o prato com salsinha. Muito fácil e delicioso!