Focaccia é um pão delicioso e fácil de fazer pois não precisa ser sovado. É só misturar os ingredientes, esperar crescer e assar. Essa que aparece na foto é uma focaccia de clorofila, mas pode fazer só com água.

Ingredientes:

Farinha de trigo, aqui foi usada uma italiana 00 própria, mas pode ser farinha normal de boa qualidade.
Sal- meia colher de sopa por 320g de farinha, esse volume rendeu a focaccia da foto. Pode aumentar mantendo a proporção.
Fermento biológico (levedura) – para ativar preparamos um pouquinho de água morna com uma colher de sopa rasa de açúcar e uma cheia de farinha, misturamos a levedura e deixamos descansar um pouco até ficar espumoso(cerca de uma hora).
Azeite
Sal
Alecrim
Clorofila – se não tiver pode dispensar e fazer só com água.

Modo de preparo:

Misture a farinha com a levedura ativada, acrescente clorofila e/ou água até a massa adquirir consistência, mas ainda grudando na mão. Não é preciso deixar a massa mais firme e nem sovar.

Deixe a massa descansar para crescer, por cerca de uma hora num ambiente quentinho.

Pegue a massa crescida e arrume numa forma, regue com azeite e enfeite com alecrim e sal moído na hora.

Deixe descansar por mais uma hora

Asse no forno alto: 230 graus num forno comum ou 190 graus num forno de convecção até começar a pegar cor.
Desligue o forno, retire a focaccia e regue com azeite e retorne por 5 minutos no forno desligado mas quente. Esse procedimento vai formar uma crosta crocante e deliciosa.

Pode ser consumida com manteiga, mas preferimos com azeite e sal ou, no caso da versão clorofila, com molho pesto.