Alcachofra – Botões Padrão Risoto

Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
De tamanho menor, os brotos tamanho risoto, como o próprio termo sugere, são excelentes para risotos, stir fly, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.