Ingredientes:

Bacalhau desalgado em pedaços ou lascas.

Batatinhas cortados em rodelas de cerca de 3mm de espessura.

Couve manteiga ou Kale

Azeite de oliva exta virgem

Sal e pimenta para temperar

Ovos

Creme de leite

Modo de preparo:

Prepare o Couve/Kale apenas retirando o talo central, deixando-as no formato de meia folha.

Cozinhe as rodelas de batatinhas na água com um pouco de sal, mas corte o fogo ainda firme para terminar o cozimento no forno.

Paralelamente refogue as folhas de couve/kale no azeite. Assim que estiverem murchas coloque-as na borda da panela e acrescente o bacalhau e regue novamente com azeite. Note que a ideia não é terminar o cozimento, mas deixar no meio caminho e mandar para o forno já quente. Acrescente um pouco de pimenta do reino moída e cheque o sabor. Se for preciso acrescente sal.

Numa tigela bata as claras dos ovos em neve, em seguida acrescente as gemas e creme de leite. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e misture bem.

Pegue uma forma e forre a base com parte da couve/kale, colocando em seguida uma camada de rodelas de batata.

Espalhe o bacalhau sobre a camada de batata e coloque mais algumas folhas de couve/kale por cima, deixando mais ou menos nivelado.

Despeje o ovo batido com creme de leite para que penetre bem nas camadas até cobrir as folhas de couve/kale.

Leve no forno médio até dourar.

Obs: Se quiser pode acrescentar azeitonas no bacalhau e polvilhar parmesão por cima antes de ir para o forno.