Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
Sendo de tamanho mediano são excelentes para saladas, antepastos, stir fly, refogado, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
De tamanho menor, os brotos tamanho risoto, como o próprio termo sugere, são excelentes para risotos, stir fly, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
