Adoramos Kabotian e, sendo orgânico, ainda melhor! Esse é um produto versátil que pode ser servido assado em fatias com ervas e azeite, refogado em cubinhos, empanado no estilo tempura, no risoto e até substituindo a prima moranga no tradicional camarão na moranga.
Também pode ser um ótimo coringa para se ter na cozinha, se não estiver cortada ou machucada pode durar por meses (sim, meses!) mesmo fora da geladeira.
Provavelmente é a mais conhecida das verduras orientais, ingrediente indispensável do sukiyaki. Pode ser consumido na salada, refogada, cozida no vapor, escaldada e até na forma de conservas, incluindo o famoso kimchi coreano.
Possivelmente a verdura oriental mais conhecida no nosso mercado, a acelga é um ingrediente indispensável no sukiyaki e vários outros pratos. Super versátil pode ser servido na salada, refogado, escaldado no vapor (com tarê – molho adocicado), sopa, cozidos orientais e também no Kimchi, conserva coreana picante que pega até a alma.
Este é a variedade “da terra”. Consumido na salada, tem um fundinho de amargor bem característico, muitos consideram a verdura perfeita para acompanhar pratos de carne como churrasco e assado. Ah! para quem gosta de comida japonesa, experimente no sukiyaki, vai gostar!
Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
Sendo de tamanho mediano são excelentes para saladas, antepastos, stir fly, refogado, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
De tamanho menor, os brotos tamanho risoto, como o próprio termo sugere, são excelentes para risotos, stir fly, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
Existem poucos produtos, entre todos os alimentos disponíveis no mundo, que merecem um destaque diferenciado por não se encaixarem nas categorias abrangentes e não ter similares. As razões podem ser variadas, mas os que nos pegam pelo sabor, pelo simples prazer de degustar são classificados como iguarias. Diferente sim, a alcachofra, do caviar, da trufa, ou daquele queijo super especial de produção limitada que só se consegue produzir numa vila específica dos alpes. Mas é exatamente por ser tão diferente e especial que ela é uma iguaria.
Obs: A produção das alcachofras do Sítio Osako é agricultura tradicional.
Talvez não seja a mais saborosa das alfaces, mas as folhas frisadas são perfeitas para compor um visual diferente numa salada mista, ou formar uma base bonita para panzanella e outros pratos frios. As folhas são um pouco mais consistentes, sendo muito boas para sanduiches quentes, sem falar que a borda frisada dá um visual todo especial.
Talvez não seja a mais saborosa das alfaces, mas as folhas frisadas são perfeitas para compor um visual diferente numa salada mista, ou formar uma base bonita para panzanella e outros pratos frios. As folhas são um pouco mais consistentes, sendo muito boas para sanduiches quentes, sem falar que a borda frisada dá um visual todo especial.
Você pode classifica-la como clássica, tradicional ou até básica, mas o fato é que é a mais neutra das alfaces e vai bem em qualquer salada verde. É a embaixatriz das verduras para consumo in natura.
Muita gente acha as folhas dessa variedade meio sem graça visualmente, mas a sua textura é ótima e é uma das mais saborosas. As folhas em formato de barcos podem ser utilizadas como bases para outros pratos.
Combinação de três pés de alface, dois verdes e uma roxa para facilitar na sua escolha. Normalmente é composta de mix de alface lisa, mimosa e crespa, a americana não faz parte do trio.
Um vegetal da família de cebolas e alhos, forma um cilindro de folhas sobrepostas na base, em vez de bulbo. Na variedade Baby oferecemos um conjunto de talos mais finos, porém com as mesmas características dos maiores. Muito versátil, pode ser utilizado em refogados, sopas, gratinado, grelhado ou até na salada.
Um vegetal da família de cebolas e alhos, em vez de bulbo forma um cilindro de folhas sobrepostas na base. Muito versátil, pode ser utilizado em refogados, sopas, gratinados, grelhado ou até na salada.
Verdura do gênero Cichorium, normalmente consumida refogada, mas pode também ser servido como salada. Possui um amargor muito característico e é considerada uma planta muito nutritiva.
A peculiaridade dessa beterraba está na ausência da cor, sendo recomendado para preparações com outros produtos sem o problema de tingir tudo de vermelho. O gosto é um pouco mais suave, mas basicamente a mesmo da beterraba comum.
Beterraba vermelha da foto é apenas para efeito de ilustração.
Difere do brócolis ramoso por possuir a cabeça única, meio como se fosse uma couve flor. O seu sabor é um pouco mais neutro, pode ser empregado em muitas receitas, desde salada, refogado, gratinado e até grelhado..
Difere do brócolis ramoso por possuir a cabeça única, meio como se fosse uma couve flor. O seu sabor é um pouco mais neutro, pode ser empregado em muitas receitas, desde salada, refogado, gratinado e até grelhado.
Verdura da família de couves e repolhos, muito nutritiva, consome-se a flor, as folhas e o talo. Sim, o talo descascado é suculento e muito saudável, ótimo para refogar ou gratinar junto com a flor e folhas.
Verdura da família de couves e repolhos, muito nutritiva, consome-se a flor, as folhas e o talo. Sim, o talo descascado é suculento e muito nutritivo, ótimo para refogar ou gratinar junto com a flor e folhas.
Catalônia é uma verdura muito consumida como salada acompanhando carne, mas também é excelente nos refogados, inclusive para recheio de esfihas e pizzas.
Cebola é mais do que uma simples hortaliça, é um ítem essencial na cozinha de qualquer um. Nós oferecemos estas de produção orgânica, no tamanho ideal para uso doméstico.
Cenouras sem agrotóxicos produzidos pela Família Sakaguchi, perfeitos para compor a sua alimentação. Beta caloteno de melhor qualidade disponível no mercado.
Você sabia que originalmente a cenoura não era laranja? Um laboratório horandês trabalhava no aprimoramento quando conseguiu desenvolver uma com a cor nacional daquele país, tornando a cenoura laranja como conhecemos. Essas cenouras não diferem muito no sabor, mas cá entre nós, são muito mais divertidas!
Está listada no top 20 do Índice de Nutrientes Densidade Agregado (INDA) por ser muito rica em nutrientes (incluindo Vitamina C e antioxidantes) em contrapartida com baixo valor calórico. Pode ser consumida de muitas formas diferentes, desde crua na salada até gratinada, em risotos e muito mais.
Está listada no top 20 do Índice de Nutrientes Densidade Agregado (INDA) por ser muito rica em nutrientes (incluindo Vitamina C e antioxidantes) em contrapartida com baixo valor calórico. Pode ser consumida de muitas formas diferentes, desde crua na salada até gratinada, em risotos e muito mais.
Está listada no top 20 do Índice de Nutrientes Densidade Agregado (INDA) por ser muito rica em nutrientes (incluindo Vitamina C e antioxidantes) em contrapartida com baixo valor calórico. Pode ser consumida de muitas formas diferentes, desde crua na salada até gratinada, em risotos e muito mais. Essa variedade roxa vai munto bem na composiçãode salada.
Também conhecida como couve americana, possui as folhas toda crespa na borda. É muito saudável e versátil, pode ser usada na salada, sopa, quiches, risoto e várias outras formas, incluindo o famoso e delicioso Krispy Kale.
Versão roxa da couve americana, possui as folhas toda crespa na borda. É muito saudável e versátil, pode ser usada na salada, sopa, quiches, risoto e várias outras formas, incluindo o famoso e delicioso Krispy Kale.
Consegue imaginar uma feijoada ou virado sem o acompanhamento da couve? Além disso essa verdura pode ser preparada de muitas formas diferentes como salada, sopa, suco e bacalhoada. Ah, também pode virar um delicioso e nutritivo petisco como Crispy Couve – cheque na sessão de receitas.
É também conhecida como funcho ou anis-verde devido a seu aroma super característico. Pode ser consumida in natura em salada, mas também vai muito bem assada, gratinada ou compondo ingredientes para determinados molhos para macarrão e até na lentilha primavera.
É também conhecida como funcho ou anis-verde devido a seu aroma super característico. A MINI está na direita da foto, para se ter uma ideia da diferença de tamanho. Pode ser consumida in natura em salada, mas também vai muito bem assada, gratinada ou compondo ingredientes para determinados molhos para macarrão e até na lentilha primavera.
Também conhecida como chicória, pode ser consumida como salada, mas a unanimidade é na forma refogada. Escarola refogada pode também ser recheio de pizzas, esfihas e empanadas.
Espinafre é uma verdura clássica para ser refogada, mas também pode ser consumida nas saladas ou ascaldada no vapor e temperada a gosto – experimente fazer com tarê no estilo japonês: shoyu, mirim, vinagre de arroz, mel(açucar), óleo de gergelim e gergelim torrado.
Também conhecido como horenso, no Japão é muito consumido como ohitashi. É muito nutritivo e possui uma delicadeza característica, pode ser apreciado refogado, na salada e até em omeletes.
Feijão Carioquinha é a preferência nascional e esse que temos provêm de produção orgânica do Sítio Jupati de Piedade. Um cuidado pedimos para os clientes: guardem na geladeira ou num recipiente lacrado, pois por não ter agrotóxicos os carunchos também adoram!
Milho Verde é tudo de bom, além de tudo é divertido de se comer. É também um produto meio ligado à nossa cultura, está sempre presente nas festas populares. Cozido, grelhado ou como matéria prima para suco, pamonha, curau e até bolo, quem não gosta de milho, bom sujeito não é.
Kabotian é tudo de bom! Mais adocicada e acastanhada do que a moranga comum, vai muito bem em purê, sopa, creme, risoto, cozido no estilo oriental, tempura, e até como recheio de massa. Aliás, quem não gosta de ravioli de kabotian na manteiga e sálvia?
A folha de mostarda pode ser um coringa na sua cozinha, pois pode ser preparada de diferentes formas sem perder a personalidade. Vai bem refogada, na farofa, na sopa ou cozida no vapor. Para quem gosta do jeito japonês, experimente salgar por algumas horas, lavar, espremer e cortar bem picadinho para comer com arroz branco. O incrível é que na forma nipônica vai muito bem também com arroz e feijão.
Você pode consumir essa variedade japonesa, conhecida na terra do sol nascente como Wasabina (Erva Wasabi- apesar do nome não é mais picante), basicamente como a mostarda comum. A grande vantagem dessa está nos talos mais crocantes e firmes, assim como o efeito na composição visual.
Uma verdura oriental da família das cebolas e alhos, do qual se consome as folhas na forma refogada ou cozida, também pode ser usada nas diferentes receitas, até em omeletes e vinagretes.
Essa hortaliça muito popular na Europa é parente próxima de nabos e mostarda. O seu sabor é ao mesmo tempo adocicado e picante, no nosso mercado é basicamente consumida na salada, além dos japoneses que fazem conservas. Mas pode também ser preparado na chapa com manteiga e sal, ou refogado juntamente com as folhas.
Essa hortaliça muito popular na Europa é parente próxima de nabos e mostarda. O seu sabor é ao mesmo tempo adocicado e picante, no nosso mercado é basicamente consumida na salada, além dos japoneses que fazem conservas. Mas pode também ser preparado na chapa com manteiga e sal, ou refogada juntamente com as folhas.
Verdura prima de chicória, mas acima de tudo uma iguaria. Possui folhas relativamente firmes com coloração arroxeada e com um delicioso amargor muito característico. Pode ser empregado na salada, massas, risoto e guarnições. Uma das receitas que mais gostamos é cortar ao meio e grelhar ou assar até dar uma murchada, servido com azeite e sal.
Na nossa opinião o repolho é uma verdura subvalorizado. Muito versátil e saboroso, vai muito bem na salada, refogado, sopa, stir fly oriental e, talvez uma das melhores receitas: folha repolho recheado.
Este é basicamente o repolho roxo, só que em tamanho um pouco menor. Você pode utiliza-lo em todas as suas receitas, num tamanho ideal para evitar perdas.
