Na Itália é conhecida como Bietola, é uma hortaliça da família da beterraba da qual se consome as folhas e o talo. Ainda muito pouco conhecida no nosso país, a sua versatilidade e sabor é surpreendente. Pode ser servida na salada ou preparada num refogado, gratinada, salteada, compor guarnição para macarrão, servir de entradinha misturada no tahine e afins, assada no forno com alho e azeite, guarnição de pizza, sem falar que o seu talo pode render excelente pickles.
