Essa fruta é um clássico no Brasil dispensando apresentação.
Indispensável numa boa vitamina de frutas, é consumido in natura na salada, sushi, guacamole entre outras possibilidades.
Bastante nutritiva, contém gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas que atuam como antioxidantes e no controle de colesterol. Os estudos indicam também que ajuda na hidratação da pele e dos cabelos.
Adoramos Kabotian e, sendo orgânico, ainda melhor! Esse é um produto versátil que pode ser servido assado em fatias com ervas e azeite, refogado em cubinhos, empanado no estilo tempura, no risoto e até substituindo a prima moranga no tradicional camarão na moranga.
Também pode ser um ótimo coringa para se ter na cozinha, se não estiver cortada ou machucada pode durar por meses (sim, meses!) mesmo fora da geladeira.
Provavelmente é a mais conhecida das verduras orientais, ingrediente indispensável do sukiyaki. Pode ser consumido na salada, refogada, cozida no vapor, escaldada e até na forma de conservas, incluindo o famoso kimchi coreano.
Possivelmente a verdura oriental mais conhecida no nosso mercado, a acelga é um ingrediente indispensável no sukiyaki e vários outros pratos. Super versátil pode ser servido na salada, refogado, escaldado no vapor (com tarê – molho adocicado), sopa, cozidos orientais e também no Kimchi, conserva coreana picante que pega até a alma.
Este é a variedade “da terra”. Consumido na salada, tem um fundinho de amargor bem característico, muitos consideram a verdura perfeita para acompanhar pratos de carne como churrasco e assado. Ah! para quem gosta de comida japonesa, experimente no sukiyaki, vai gostar!
Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
Sendo de tamanho mediano são excelentes para saladas, antepastos, stir fly, refogado, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
Os botões de alcachofras são colhidos ainda pequenos dos ramos secundários da planta para dar mais força para a flor principal. Por serem precoces são tenras e as pétalas interas e os pelinhos do topo do fundo são comestíveis, o que os torna bem aproveitáveis apesar do trabalho de desbaste das partes duras (você pode checar o processo na nossa sessão de receitas).
De tamanho menor, os brotos tamanho risoto, como o próprio termo sugere, são excelentes para risotos, stir fly, além de outros pratos.
Produzidos pelo método tradicional de agricultura.
Existem poucos produtos, entre todos os alimentos disponíveis no mundo, que merecem um destaque diferenciado por não se encaixarem nas categorias abrangentes e não ter similares. As razões podem ser variadas, mas os que nos pegam pelo sabor, pelo simples prazer de degustar são classificados como iguarias. Diferente sim, a alcachofra, do caviar, da trufa, ou daquele queijo super especial de produção limitada que só se consegue produzir numa vila específica dos alpes. Mas é exatamente por ser tão diferente e especial que ela é uma iguaria.
Obs: A produção das alcachofras do Sítio Osako é agricultura tradicional.
Muitas pessoas nos falam que associam o alecrim ao tempero para carne, frango e peixes, mas para nós é muito mais do que isso.
O seu aroma característica nos remete à Toscana, à Provença, à localidades do Mediterrâneo onde a cozinha é tão boa… Desde uma boa focaccia até picado miudinho, mistutrado com raspa de limão e salpicado sobre sorvete (no strictu sensu, à base de água e não de leite e/ou nata) de frutas frescas.
Além de tudo é digestivo, tem propriedades antioxidantes e combate a ansiedade, estresse e depressão. Tudo de bom!
Talvez não seja a mais saborosa das alfaces, mas as folhas frisadas são perfeitas para compor um visual diferente numa salada mista, ou formar uma base bonita para panzanella e outros pratos frios. As folhas são um pouco mais consistentes, sendo muito boas para sanduiches quentes, sem falar que a borda frisada dá um visual todo especial.
Talvez não seja a mais saborosa das alfaces, mas as folhas frisadas são perfeitas para compor um visual diferente numa salada mista, ou formar uma base bonita para panzanella e outros pratos frios. As folhas são um pouco mais consistentes, sendo muito boas para sanduiches quentes, sem falar que a borda frisada dá um visual todo especial.
Você pode classifica-la como clássica, tradicional ou até básica, mas o fato é que é a mais neutra das alfaces e vai bem em qualquer salada verde. É a embaixatriz das verduras para consumo in natura.
Muita gente acha as folhas dessa variedade meio sem graça visualmente, mas a sua textura é ótima e é uma das mais saborosas. As folhas em formato de barcos podem ser utilizadas como bases para outros pratos.
Combinação de três pés de alface, dois verdes e uma roxa para facilitar na sua escolha. Normalmente é composta de mix de alface lisa, mimosa e crespa, a americana não faz parte do trio.
Um vegetal da família de cebolas e alhos, forma um cilindro de folhas sobrepostas na base, em vez de bulbo. Na variedade Baby oferecemos um conjunto de talos mais finos, porém com as mesmas características dos maiores. Muito versátil, pode ser utilizado em refogados, sopas, gratinado, grelhado ou até na salada.
Um vegetal da família de cebolas e alhos, em vez de bulbo forma um cilindro de folhas sobrepostas na base. Muito versátil, pode ser utilizado em refogados, sopas, gratinados, grelhado ou até na salada.
Verdura do gênero Cichorium, normalmente consumida refogada, mas pode também ser servido como salada. Possui um amargor muito característico e é considerada uma planta muito nutritiva.
Quem não gosta de amêndoa? Uma das castanhas mais versáteis, pode ser consumida crua ou torrada como petisco saudável ou como parte de ingrediente de pratos e doces.
Esse é um antepasto clássico, a abobrinha é salgada e desidratada, assada no forno e depois preparada com cebola e alho refogado. No envase é acrescentado ramos de alecrim e posteriormente pasteurizado. Combina muito bem com focaccia, pão italiano, pão francês, entre outros.
Esse é um antepasto clássico, a berinjela é salgada e desidratada, assada no forno e depois preparada com cebola, alho, azeitona e passas. Companheiro perfeito do pão italiano.
Só produzimos esse antepasto quando encontramos pimentões carnudos e maturados no ponto. Ele é assado, despelado, limpo e temperado. O seu sabor é bem refinado, com o adocicado do pimentão presente de forma sutil, mas evidente.
Optamos pelo uso do tomate seco turco pela sua baixa acidez e doçura. O produto é bom por si só, então deixamos todo o resto bem simples. Rotulamos de antepasto, mas pode compor uma salada, fazer parte do tempero de macarrão (brócolis, bacalhau, etc), guarnição de pizza e o que mais vier.
De um gosto exótico e característico é uma fruta resultante do cruzamento entre a cherimoia (natural do ambiente andino) com a pinha. Super nutritiva é muito rica em compostos fenólicos, vitaminas, cálcio, ferro e potássio. Bastante calórica, é uma fruta ideal para os atletas.
Avelã não lembra Natal? Mas para você não passar vontade o resto do tempo procuramos garantir que você consiga receber essa delícia em qualquer época do ano.
Você sabia que avocado é verde, e só escurece alguns dias antes de maturar? Mais cremoso doque abacate, é muito apreciado na culinária para pratos salgados, podendo inclusive ser consumido como se fosse sashimi – com shoyu e wasabi. Mas tambémé uma delícia consumi-lo na forma clássica, ou com mel, ou na vitamina…
A peculiaridade dessa beterraba está na ausência da cor, sendo recomendado para preparações com outros produtos sem o problema de tingir tudo de vermelho. O gosto é um pouco mais suave, mas basicamente a mesmo da beterraba comum.
Beterraba vermelha da foto é apenas para efeito de ilustração.
Difere do brócolis ramoso por possuir a cabeça única, meio como se fosse uma couve flor. O seu sabor é um pouco mais neutro, pode ser empregado em muitas receitas, desde salada, refogado, gratinado e até grelhado..
Difere do brócolis ramoso por possuir a cabeça única, meio como se fosse uma couve flor. O seu sabor é um pouco mais neutro, pode ser empregado em muitas receitas, desde salada, refogado, gratinado e até grelhado.
Verdura da família de couves e repolhos, muito nutritiva, consome-se a flor, as folhas e o talo. Sim, o talo descascado é suculento e muito saudável, ótimo para refogar ou gratinar junto com a flor e folhas.
Verdura da família de couves e repolhos, muito nutritiva, consome-se a flor, as folhas e o talo. Sim, o talo descascado é suculento e muito nutritivo, ótimo para refogar ou gratinar junto com a flor e folhas.
Também conhecido como erva cidreira e capim santo, no nosso meio é mais utilizado para chá e para aromatizar a água. No entanto ele é um imortante tempero para comida vietnamita, tailandeza, indiana, além de outros. Já experimentou fazer um peixe assado com folhas de capim limão na barriga? Experimente, vai gostar.
Muitas culturas faz uzo dessa planta também para fins medicinais, além de extração de óleo essencial. Por ser rico em ferro, folato e vitaminas é empregado para tratamento de anemia, possui propriedades antioxidantes e ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico.
Também conhecido como caqui japonês ou caqui duro, deve-se consumir ainda crocante pouco antes de amolecer. Sua textura e sabor são muito característicos e confere a essa fruta um status todo especial.
A castanha do pará que nós trabalhamos está cortada ou quebrada em pedaços, pois o nosso foco é culinário. Nós adoramos pesto dessa castanha, ou moída e torrada para formar uma deliciosa farofa com característico sabor acastanhado e sofisticado.
Esse mix de castanha leva um terço de Amendoim e dois terços de mistura de castanhas do Pará, Caju, Avelã e Amêndoa. Possui uma crosta crocante e doce de açucar demerara e mel.
Esse produto ‘composto de um terço de Amendoim e dois terços de mistura de castanhas do Pará, Caju, Amêndoa e Avelã. A sua crosta crocante leve açucar demerara, mel, ervas de Provença, mostarda, pimenta, cúrcuma e, suco e raspas da casca de limão.
Catalônia é uma verdura muito consumida como salada acompanhando carne, mas também é excelente nos refogados, inclusive para recheio de esfihas e pizzas.
Cebola é mais do que uma simples hortaliça, é um ítem essencial na cozinha de qualquer um. Nós oferecemos estas de produção orgânica, no tamanho ideal para uso doméstico.
Cebolinha é mais um produto que é unanimidade nacional e dispesa apresentações. As vezes até menospresada, mas pode ser um importante protagonista da sua cozinha.
Rica em vitaminas, estimula o apetite e é digestivo.
Cenouras sem agrotóxicos produzidos pela Família Sakaguchi, perfeitos para compor a sua alimentação. Beta caloteno de melhor qualidade disponível no mercado.
Você sabia que originalmente a cenoura não era laranja? Um laboratório horandês trabalhava no aprimoramento quando conseguiu desenvolver uma com a cor nacional daquele país, tornando a cenoura laranja como conhecemos. Essas cenouras não diferem muito no sabor, mas cá entre nós, são muito mais divertidas!
Empregando mangas de qualidade e bem maturadas produzimos esse produto que é um caleidoscópio de sabores, uma mistura sutil entre doce, picante e ácido com aroma frutada da manga, do cardamomo e gengibre. Uma excelente opção para deixar os seus pratos tradicionais mais divertidos e saborosos.
Se há um tempero que gera discórdia de opiniões é o coentro, mas o fato é que a maioria adora!
É difícil de imaginar alguns pratos tradicionais da culinária brasileira como moqueca, caldo de rabada, vaca atolada ou galinhada sem coentro. Igualmente é difícil de imaginar cozinha tailandesa, vietnamita e tantos outros sem o uso dele.
Tem um sabor marcante e característico, independentemente do lado que você está, não dá para dizer que ele não tem personalidade.
O coentro é uma fonte de vitaminas C e K, além de minerais. Fortalece o sistema imunológico e combate a anemia. No Egito, no Império Grego e Romano era usado para tratar problemas intestinais e dores nas articulações.
